Lípa a pohanka - jednou za život

Koncem června se v našem včelařství začala rýsovat nečekaná, ale zajímavá situace. Bylo to období, kdy měly včely odpočívat mezi dvěma velkými snůškami: akátovou a slunečnicovou.

Lípa právě odkvetla, ale všimli jsme si, že včely jsou stále aktivní a nosí nektar. Podle směru jejich letu jsme se vydali hledat zdroj snůšky. Asi kilometr na sever, za kopcem, jsme objevili pohankové pole. Bylo to malé překvapení, protože pohanku jsme v těchto končinách ještě neviděli.

Měli jsme dvě možnosti: vytočit zvlášť lipový a zvlášť pohankový med, nebo počkat a vytočit kombinaci lipovo-pohankového medu. Na našem Facebooku jsme se zeptali fanoušků, co preferují, a zvítězila kombinace.

Jde o zajímavou kombinaci, která spojuje dva specifické typy medu: zatímco lipový med je světlý, pohankový med je tmavý, a proto má tento med světle hnědou barvu, podobnou světlému lesnímu medu. Tento med má vysoký obsah minerálů, železa, bílkovin a antioxidantů. Svým složením představuje alternativu k manukovému medu z Nového Zélandu.

Med také zajímavě spojuje dvě země. Protože se naše včely nacházejí na slovensko-maďarské hranici, nektar pochází z lipového háje v maďarské obci Tornyosnémeti a zároveň z pohankového pole vzdáleného jen několik set metrů v slovenské obci Milhosť.

Takovýto med se nám podařil poprvé a možná i naposledy. Taková kombinace vyžaduje souhru více faktorů, z nichž mnohé nemá včelař pod kontrolou. A co je nejdůležitější - chutná skvěle!