Jeřabina černá: Trpká ale mocná superpotravina s obrovskými zdravotními přínosy, které byste neměli přehlížet ve stravě

V blízkosti našich včel jsme vysadili několik keřů jeřábu černého, jinak známého jako aronie. Je to jedna z těch rostlin, jejichž plody nejsou zrovna nejchutnější, ale o to jsou bohatší na látky prospěšné zdraví. Chuť je trpká, kyselkavá a sladkostí nemůže soupeřit například s jahodami.

Co je ale důležitější, je, že aronie je svým obsahem superpotravinou. Obsahuje obrovské množství vitamínu C a také vitamíny A, E, K, B1, B2, B6, B9 a P. Černý jeřáb je však také bohatým zdrojem minerálů a stopových prvků, jako je hořčík, draslík, vápník, zinek, železo nebo například jód, který je klíčový pro správnou funkci štítné žlázy. Nemůžeme opomenout ani vysoký obsah rutinu či flavonoidů, které pozitivně ovlivňují pružnost a pevnost cév.

V lidovém léčitelství se černý jeřáb nejčastěji používá pro zdraví trávicího traktu, ale má mnoho dalších benefitů. Zde je několik, které jsme našli na internetu:

- její vysoký obsah vitamínu C stimuluje tvorbu kolagenu a bílých krvinek potřebných pro posílení imunity.

- obsahuje karoteny, které redukují oxidační stres v očích, brání rozvoji šedého zákalu a zlepšují zrak.

- obsahuje antokyany, které brání vzniku rakoviny tím, že indukují proces zvaný apoptóza, který způsobuje, že rakovinná buňka sama zemře.

- antokyany také udržují zdravý mozek tím, že zvyšují aktivitu nervových drah a snižují oxidační stres v mozku. Tím se snižuje výskyt a nástup Alzheimerovy choroby, demence a dalších kognitivních poruch spojených s věkem.

- černý jeřáb je bohatý zdroj antioxidantů, jako kvercetin, epikatechin, kyselina kávová, malvidin, lutein a zeaxantin, které pomáhají odstraňovat volné radikály z těla.

- jeho vysoký obsah draslíku je dostatečný k tomu, aby chránil srdce a snižoval krevní tlak.

- vysoký obsah vlákniny pomáhá regulovat inzulín, který udržuje stabilní hladinu cukru v krvi. Tím zabraňuje výkyvům hladiny cukru, které jsou pro diabetiky nebezpečné.

- vysoký obsah kyseliny chinové udržuje moč tak kyselou, že brání růstu bakterií a tvorbě ledvinových kamenů. Černý jeřáb je prý 5 až 10krát účinnější na zdravé močové cesty než známější brusinka.

Přestože má trpkou chuť, černý jeřáb by neměl chybět v jídelníčku díky vysokému obsahu antioxidantů, zejména polyfenolů, kterých má nejvíce ze 143 druhů rostlin. Protože je syrový těžko konzumovatelný, přišli jsme na to, jak ho jíst tak, aby chutnal – a dokonce výborně :) Mícháme ho s naším medem!